La récolte est la cueillette d'aliments. Dans l'Israël antique, différentes récoltes se faisaient à différents moments de l'année. Les olives étaient cueillies de septembre à novembre, le lin de mars à avril, l'orge d'avril à mai, et le blé de mai à juin. Les fruits comme les figues et les raisins étaient récoltés à la fin de l'été, en août ou en septembre. Le calendrier des Israélites était centré autour de ces périodes de récolte (Jg 15.1 ; Rt 1.22).
Dans l'Ancien Testament, la Pentecôte était l'un des trois grands festivals où les Israélites se rassemblaient pour célébrer la récolte (Ex 23.16). C'était un moment pour se rappeler que la terre qu'ils possédaient était un don de Dieu (Dt 8.7–10). En offrant les prémices de leur récolte (Lv 23.10–11), ils exprimaient leur gratitude envers Dieu et reconnaissaient leur dépendance à son égard. Ils étaient également instruits de laisser une partie de leur récolte pour les nécessiteux (Lv 19.9–10 ; 23.22).
Dans le Nouveau Testament, le terme « moisson » est souvent utilisé de manière figurée. Par exemple, dans une parabole, la moisson représente le jugement final, où les anges séparent les justes des méchants (Mt 13.24–30, 36–43). Dans un autre cas, la moisson se réfère aux personnes qui n'ont pas encore entendu l'Évangile, et les « ouvriers » sont ceux qui le partagent avec elles (Mt 9.37–38).
Voir aussi Agriculture ; Fêtes et festivals d'Israël ; Vignes, vignoble.