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• La farine de choix était la farine de blé fine (par opposition à la farine d'orge ordinaire). Voir aussi 1R 4.22 ; Ez 16.13, 19.
• Les Israélites utilisaient de l'huile d'olive comme matière grasse dans leur cuisine, comme combustible pour les lampes, et à des fins médicinales et cosmétiques. Elle était donc associée aux riches produits de la terre et à la provision de Dieu (Dt 8.8).
• Comme la farine de choix, l'encens était fréquemment associé au Tabernacle (Ex 30.34 ; Lv 24.7) ou au Temple (1Ch 9.29). Cette résine d'arbre parfumée était également utilisée par les personnes lors d'occasions spéciales (Ct 3.6 ; Mt 2.11). C'était l'un des principaux ingrédients de l'encens sacré brûlé dans le Lieu Saint en tant qu'expression tangible de l'adoration (Ex 30.34–38).

Une part représentative de l'offrande de grain était brûlée sur l'autel pour rappeler à l'adorateur que toute l'offrande appartenait à Dieu.

• Une partie des offrandes à brûler était généralement réservée au prêtre comme nourriture (voir 6.16–17). Les exceptions incluaient l'holocauste complet (le prêtre ne recevait que la peau ; voir 7.8), les offrandes faites par le prêtre pour lui-même (4.3–12 ; 6.19–23), ou celles pour toute la communauté (4.13–21). Dans ces cas, l'offrande devait être entièrement brûlée. L'offrande de grain fournissait aux prêtres du pain pour leur alimentation.
• Dieu et ce qui lui appartient sont saints. La partie très sainte désigne la part sacerdotale de l'offrande sainte réservée à une fonction spéciale. Cette description désigne la part du prêtre sur tout don dédié au Seigneur (Nb 18.8–10).

• Un grand four en céramique est placé dans un trou, et autour de lui un feu est allumé. Une fois le four chaud, le pain plat cuit contre l'intérieur de son mur.
• Voir note d'étude sur 2.11 ; voir aussi Ex 12.8.

Une plaque chauffante est une surface plate en pierre ou en argile posée au-dessus d'un feu et chauffée. Les plaques chauffantes seront ensuite faites en métal (Ez 4.3).

La pâte préparée dans une poêle est frite avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

• Le pain couramment consommé à l'époque biblique ressemble au levain moderne. La substance souvent appelée "levain" consiste en des spores de levure sauvage mélangées à une pâte humide ou à un mélange de farine. La levure se développe et fait fermenter la pâte, ce qui la rend acide et la fait lever. Une partie réservée de la pâte acide est pétrie dans les fournées suivantes (Mt 13.33). Le pain sans levain était requis pour la Pâque (Ex 12.8), en souvenir de la servitude d'Israël en Égypte (Dt 16.3) et de leur départ précipité de ce pays (Ex 12.34 ; 13.3). Après l'Exode, le pain sans levain est élevé au rang de pain d'autel. On ne pouvait brûler le pain levé sur l'autel.
• Le terme hébreu (debash) peut également désigner le nectar de fruit. La raison de son exclusion n'est pas précisée, mais l'utilisation fréquente du miel dans les offrandes païennes, en particulier aux dieux des enfers, en serait à l'origine. Si le terme désigne le nectar de fruit, son mélange avec le vin et la fermentation peut l'avoir lié à la levure, le rendant inéligible à être brûlé sur l'autel. Cependant, le miel et la levure étaient autorisés dans le cadre d'une offrande des premières récoltes (Lv 2.12). Des pains faits avec de la levure devaient être présentés avec des offrandes de remerciement (7.13) et comme un cadeau au prêtre lors de la Fête de la Moisson (23.17). Dans le Nouveau Testament, la levure devient une métaphore spirituelle, portant sur son goût acide et sur sa tendance à se répandre (Mt 16.6, 11, 12 ; 1Co 5.6–8 ; cf. Mt 13.33).

L'offrande des premiers produits de la terre vient de la première partie de la récolte (23.15–21 ; Nb 28.26–31). Tout comme la part représentative de l'offrande de farine, elle admet que toute la récolte appartient à Dieu (Lv 23.10–11 ; Ex 22.29 ; 23.19 ; 34.26; Nb 15.18–20; Dt 18.4–5 ; 26.1–2). Elle reconnait en outre que la terre elle-même, et pas seulement ses produits, appartient à Dieu ; Israël n'en est que le locataire (voir Lv 25.23).

Dans les temps anciens, le sel représentait la conservation car il conservait les aliments. Une alliance de sel (voir les notes d'étude sur Nb 18.19 ; 2Ch 13.5) désignait une alliance durable renouvelée avec les générations successives.