La sauge est une plante qui atteint 1 m de hauteur et pousse naturellement en Palestine. La sauge de Judée se développe dans les montagnes et collines de Palestine. Ses tiges sont quadrangulaires, rigides et rugueuses. La plante s'étend de la Syrie au sud, en passant par Nazareth, Hébron, Tibériade, Samarie et la Judée.
Cette plante est à l'origine du design du lampadaire à sept branches décrit dans Exode 37.17–18, connu sous le nom de menorah, le symbole traditionnel juif. Lorsque l'inflorescence de la plante est aplatie, elle a presque exactement la même forme et le même aspect que le candélabre à sept branches. Elle possède une tige centrale avec trois paires de branches latérales qui se courbent chacune vers le haut et vers l'intérieur dans un motif symétrique.
Sur chaque branche de la grappe de fleurs de la plante se trouvent des cercles de bourgeons qui ont peut-être inspiré l'idée des « coloquintes » ou des « pommes » sur les chandeliers d'or bibliques.