Herbe de jardin apparentée à l'oignon et à l'ail (Nb 11.5). Les poireaux (Allium porrum) ont de longues feuilles droites qui forment un bouquet cylindrique. La partie comestible est la tige blanche qui pousse sous terre.
Le bulbe du poireau diffère de celui de l'oignon et de l'ail car il est mince, cylindrique et mesure plus de 15 cm de long. Sa saveur est similaire à celle de l'oignon, mais plus prononcée. On consomme ses feuilles en condiment ou on les cuisine dans des soupes. On coupe également ses bulbes en petits morceaux pour les utiliser comme assaisonnement pour la viande.
Voir Oignon.