La huppe est l'un des oiseaux les plus colorés de la Terre Sainte (Upupa epops). Elle possède des plumes brun rosé, des bandes noires et blanches sur le dos, la queue et les ailes, ainsi qu'une crête en forme de couronne qui se dresse lorsque l'oiseau est alarmé. Elle a un bec long, fin et courbé. La huppe mesure environ 30 cm de long et vit généralement dans des zones sèches.
Le nom « huppe » provient du son de l'appel de l'oiseau. Pour émettre cet appel, la huppe gonfle les plumes de son cou et projette sa tête en l'air. Au sol, elle utilise son bec pour marteler le sol.
La huppe arrive en Terre Sainte en février, se reproduit en été et part en septembre. Les Égyptiens antiques tenaient cet oiseau en haute estime religieuse. Dans la loi de Moïse, elle était considéré comme cérémoniellement impure (Lv 11.19 ; Dt 14.18), sans doute à cause du fait qu'elle cherche des larves et des insectes dans des endroits impurs tels que des tas de fumier.
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