Herbe annuelle originaire de Palestine. Les graines parfumées de cette plante sont mentionnées à deux reprises dans la description de la manne (Ex 16.31 ; Nb 11.7). Les références dans ces versets se rapportent clairement à la plante de coriandre commune (Coriandrum sativum).
La coriandre était couramment trouvée aux côtés des céréales dans les champs cultivés à travers Israël et les régions environnantes. Elle pousse également à l'état sauvage en Égypte. Les anciens l'utilisaient à la fois comme arôme alimentaire et comme médicament. Ses feuilles ont une odeur forte et agréable et sont utilisées dans les soupes ainsi que pour parfumer les tartes, les currys et les vins.
Les Arabes utilisent encore aujourd'hui la coriandre comme épice. Dans la Bible, elle est mentionnée uniquement pour décrire la manne, qui était censée ressembler à des graines de coriandre de par sa taille, sa forme et sa couleur.
Voir aussi Alimentation et préparation des aliments.