Celui qui prépare la nourriture et notamment le pain. À l'époque biblique, le boulanger travaillait :
Dans la maison (Gn 19.3),
Dans la boulangerie publique (Jr 37.21), et
Dans les palais des rois et des nobles (Gn 40.1–22 ; 41.10, 13 ; 1S 8.13)
Ils faisaient du pain et des gâteaux à partir des produits de base que sont l'huile et la farine. Les Israélites fuyant l'Égypte ont cuit du pain sans levain pour leur voyage (Ex 12.39). Le pain et les gâteaux étaient cuits dans une poêle ou un four (Lv 2.4 ; 26.26). Au fur et à mesure que la société israélite se développait, des boulangers professionnels travaillaient et formaient des guildes. Certains ont soutenu qu'Osée était boulanger en raison de sa connaissance des techniques de cuisson (Os 7.4–8).
Voir aussi Nourriture et préparation des aliments.